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12. EVALUACIÓN DE VULNERABILIDAD PARA EL FRAUDE DE ALIMENTOS

 

 

DURACIÓN: 1 día

 

 

QUIÉN DEBERÍA ASISTIR: Personal de compras / técnico y de calidad en los sitios de fabricación, almacenamiento y distribución y venta minorista; Auditores y Consultores. 

 

EVALUACIÓN: Asignaciones del curso - Evaluación de vulnerabilidad; Porcentaje mínimo 75%.

 

RESUMEN DEL CURSO: Este curso está diseñado para proporcionar a los fabricantes una comprensión profunda y práctica de las herramientas y técnicas de Evaluación de Vulnerabilidad para el Fraude de Alimentos, y cómo se pueden aplicar de una manera práctica y relevante para el sector industrial del delegado..

 

Permitirá a los delegados utilizar técnicas para identificar y mitigar mejor los riesgos asociados a las materias primas en la cadena de suministro. Esto es particularmente útil cuando se implementan sistemas de gestión de seguridad de productos y los requisitos de los estándares globales de BRC en el sitio.

 

OBJETIVOS CLAVE DE APRENDIZAJE: 

Al final de este curso, los delegados podrán:

  • Comprender los requisitos de evaluación de vulnerabilidad para los estándares globales de BRC

  • Entender lo que significa el término 'fraude alimentario'

  • Identificar la diferencia entre la evaluación de vulnerabilidad, el punto crítico de control de amenazas y la defensa alimentaria.

  • Evaluar las materias primas más vulnerables al fraude alimentario.


Para aprobar el curso, cada alumno deberá realizar una evaluación de vulnerabilidad en su lugar de trabajo..