12. ÉVALUATION DE VULNERABILIDAD POUR FRAUDE ALIMENTAIRE

DURATION: 1 Jour

QUI: Personnel des achats / technique et de la qualité sur les sites de fabrication, de stockage et de distribution et de vente au détail; Auditeurs et consultants. 

ÉVALUATION: Evaluation du cours – Evaluation de vulnerabilité pour fraude alimentaire; Note de passage 75%.

RÉSUME DU COURS: Ce cours est conçu pour fournir aux fabricants une compréhension approfondie et pratique des outils et des techniques d'évaluation de la vulnérabilité liée à la fraude alimentaire, ainsi que la manière dont ils peuvent être appliqués de manière pratique et adaptée au secteur de l'industrie du délégué.

Cela permettra aux délégués d'utiliser des techniques pour mieux identifier et atténuer les risques associés aux matières premières dans la chaîne d'approvisionnement. Ceci est particulièrement utile lors de la mise en œuvre de systèmes de gestion de la sécurité des produits et des exigences des normes mondiales BRC sur site.

OBJECTIFS CLÉS D'APPRENTISSAGE: 

A l'issue de ce cours, les délégués seront en mesure de:

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• Comprendre les exigences en matière d’évaluation de la vulnérabilité pour les normes mondiales BRC

• Comprendre ce qu’il faut entendre par le terme «fraude alimentaire»

• Identifier la différence entre l’évaluation de la vulnérabilité, le point de contrôle critique de l’analyse de la menace et la défense alimentaire.

• Évaluer les matières premières les plus vulnérables à la fraude alimentaire

Pour réussir le cours, chaque participant devra entreprendre une évaluation de la vulnérabilité sur son lieu de travail

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