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6. HARPC (ANÁLISIS DE RIESGOS Y CONTROLES PREVENTIVOS BASADOS EN RIESGOS)

 

 

DURACIÓN: 2 días

 

QUIÉN DEBERÍA ASISTIR: Personal operativo, de calidad y técnico responsable del desarrollo y la gestión diaria del plan HARPC. 

 

EVALUACIÓN: HARPC examen de 25 preguntas; Porcentaje mínimo 60%.

 

RESUMEN DEL CURSO: Este curso cubrirá las similitudes y diferencias entre los requisitos del Estándar Global de BRC para la Seguridad Alimentaria y la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA).

 

BRC Global Standards' El curso HARPC no es un sustituto del curso de controles preventivos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

 

HARPC abarca mucho más en la evaluación y el control de la inocuidad de los alimentos que un plan tradicional de análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP).

 

OBJETIVOS CLAVE DE APRENDIZAJE: 

Al final del curso, los delegados podrán:

  • Describir cómo el Estándar Global de BRC para la Seguridad de los Alimentos se alinea con la regla de Controles Preventivos de FSMA

  • Explicar los requisitos de BRC Global Standard y HARPC para el desarrollo y la gestión de un plan de seguridad alimentaria

  • Adaptar un sistema de gestión de seguridad alimentaria (FSMS) de los estándares globales de BRC para cumplir con la regulación de controles preventivos

  • Revisar las no conformidades comunes relacionadas con HACCP y HARPC encontradas en las auditorías de estándares globales de BRC

  • Revisar los principios de análisis de riesgo